• 六月黄上市 - 临安新闻网 临安新闻门户网站 浙江 浙江省“文明办
    发布日期:2021-07-03 11:41   来源:未知   阅读:

  吃螃蟹,未必要等到“秋风起蟹脚痒”,懂行的宁波吃货们知道在夏天也有一道鲜蟹美食,主角就是“六月黄”。这种俗称为“童子蟹”的螃蟹,特点就是“壳薄肉嫩黄多”。记者从甬城各菜市场、批发市场了解到,“六月黄”从5月底开始零星上市以来,目前供应量已有所增加,售价也应声下落。

  最近几天,记者发现,甬城一些菜市场纷纷出摊销售“六月黄”,用网兜罩着的水产大盆里爬满了鲜活螃蟹,不过个头偏小,一般每只重1两-3两,生猛程度远不及大闸蟹。“1两-2两的‘六月黄’,每斤卖价25.5元。”在三江超市天水店的水产摊位前,一位销售大姐说,这种蟹的蟹黄比较多。旁边个头略大的“六月黄”,5只卖35元,平均每只7元。

  在鄞州区东柳菜市场,一位摊主告诉记者,“六月黄”和大闸蟹其实是同一种螃蟹。“六月黄”也叫童子蟹,是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹,一般在农历六七月上市,有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。“‘六月黄’以雄蟹为上,2两重的,每斤40元左右;1两重的每斤25元-30元不等。”摊主介绍说。

  据宁波水产批发市场工作人员介绍,今年“六月黄”的上市时间比去年提前了一周左右。

  采访中,多数摊主表示他们的“六月黄”来自江苏阳澄湖等地。但据市区一家批发市场的批发商透露,有不少菜市场的“六月黄”是从他这里进货的,而这些蟹都来自江苏兴化。近年来,江苏兴化的螃蟹养殖面积大幅度增加,上市量大增。宁波晚报记者 周晖

  中国烹饪大师、宁波石浦酒店行政总厨陈继波告诉记者,“六月黄”最常见也最经典的吃法,5月70城房价出炉!北京二手房价格环比领涨全国。就是“面拖”——将活蟹一切为二,刀口朝下放在面粉中,加入酱油、料酒、盐拌匀,下锅翻炒,加入生姜丝,最后加入酱油调和的面粉糊,加些毛豆更鲜,起锅后鲜香扑鼻。“六月黄炒年糕”也是很多人喜爱的一道菜,其中的年糕是亮点,经常是螃蟹没吃完,年糕先被一扫而光。

  专家提示,挑选“六月黄”时,以雄蟹为上,仔细观察背壳与腹部连接的缝隙,能看到黄色或褐色膏的为好;或是翻开肚脐盖,透过透明处能看到膏的为好。

  ①凡本网注明“稿件来源:临安新闻网”的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属临安新闻网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“稿件来源:临安新闻网”,违者本网将追究其相关法律责任。

  ② 凡本网注明“来源:XXX(非临安新闻网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

  ③ 如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。联系电话。

  more

  more

  杭州网新闻网站加盟单位 未经授权禁止复制或镜像 网络支持:杭州网络传媒有限公司www.gzh1.cn

山东绿佳空调设备有限公司专业生产SMC组合式水箱,不锈钢水箱,搪瓷钢板水箱,镀锌钢板水箱,喷塑钢板水箱,地埋式BDF复合水箱,智能型箱泵一体化设备,无负压供水设备,箱式叠压给水设备,玻璃钢化粪池,玻璃钢污水处理池,雨水收集池,隔油池等消防,生活给排水设备及中央空调末端系列产品,公司率先通过ISO9001国际质量体系认证和1S014001环境体系认证。多年来,凭着过硬的技术与经验。我公司的产品品种逐渐增多,并被中国玻璃钢工业协会吸收为会员单位。